Fruits de câprier au vinaigre

Ces grosses câpres sont les fruits du câprier et se dégustent soit à l'apéritif, soit comme des cornichons avec la viande ou la charcuterie. Leur saveur acidulée et leur croquant sont prisés des gastronomes italophiles.

Accord mets et mets : la conservation dans le vinaigre ne permettant pas une alliance digne d'un amateur du bon jus de la treille, mieux vaut ne pas marier de vin à ce produit afin de préserver vos papilles et votre palais. Par contre, l'association (de bienfaiteurs gastronomiques) avec le jambon cru Speck sera parfaite.