Guanciale pour carbonara : 3,39€ / 100g

Le guanciale vient de "guancia", la joue du porc dont la viande et surtout le gras extraordinaire donnent un goût d'une finesse incroyable. C'est LA base de la carbonara, la vraie, l'unique, qui fait fi des lardons et de l'innommable crème ! Un Sicilien sera capable de vous excommunier à vie si vous ne mettez pas tout votre amour et les vrais ingrédients dans cet art de vivre et de bien manger que son les spaghetti à la carbonara, avec du guanciale, donc, et des oeufs, mais surtout pas de crème. Parsemez de parmesan d'exception et vous obtiendrez plus qu'un plat : une ode à la gastronomie la plus simple mais la plus jouissive !