Pâtes "feuilles d'olivier" aux épinards : 5,50€ / 500g

Ces pâtes rappellent la feuille de l'arbre roi des Pouilles : l'olivier, mais leur couleur ne provient que de l'épinard, qui apporte une subtilité extraordinaire à un produit déjà exceptionnel par sa qualité de blé dur local. Froides ou chaudes, elles s'accompagnent de toutes sortes de sauces, ou tout simplement dégustées telles quelles avec un filet d'huile d'olive.

Accords mets et vin : un vin blanc assez discret permettra de ne pas couvrir la délicatesse du mets. Le Pinot Gris des Vénéties sera le partenaire idéal !