Pecorino nerone de brebis : 4,39€ / 100g

Voici un pecorino rare car semi-affiné dans la cendre, ce qui lui confère une douceur et un moelleux que n'ont pas les pecorini plus affinés. Il est parfait agrémenté d'huile d'olive à la truffe ou de vinaigre balsamique, voire fondu sur une pizza ou une bruschetta.