Jambon cru Speck finement tranché

Ce délice affiné et délicatement fumé est tranché si finement que l'on peut voir les marbrures de son âme. Amoureusement lové autour d'un gressin au sésame, il forme un virtuose duo d'onctuosité et de croquant. Une assiette de speck accompagné de fruits de câprier ne sera pas à donner aux cochons non plus. En parlant de cochon, le dicton dit que l'Italien trouve une femme dans chaque port et que le gourmet trouve un porc dans chaque speck !

 

Accord mets et vin : le rosé du porcidé aura son alter ego dans le Borgobruno... rosé ou le Lacrima Christi del Vesuvio de la même couleur, mais son sang ne tournera pas en eau de boudin avec un superbe Barbera d'Alba rouge.