Plus féminine et effacée que sa cousine des Pouilles, cette huile toscane sera moins adaptée à chaud, mais idéale en assaisonnement à froid, en accompagnement des plats de poissons délicats. Non
filtrée pour garder ses propriétés bénéfiques, elle ravira les amateurs qui préfèrent la subtilité à la puissance aromatique.