Les lasagnes à la sauce bolonaise (et non pas bolognaise comme on lit partout cette erreur !) sont un classique de Bologne, où l'on nomme également cette sauce "ragù", le cousin du ragoût
français qui nécessite une cuisson lente à feu doux. L'onctuosité de ce must est connue dans le monde entier et se consomme tout au long de l'année. La version forestière à la crème et aux
champignons (sur commande uniquement) est d'une douceur à tomber, et que dire de celle au fromage de chèvre et épinards, sinon qu'elle nous laisser sans voix !