Cantuccini aux amandes : 6,90€ / 200g

Les vrais, les uniques Cantuccini aux amandes IGP de Toscane sont produits avec amour et passion  par la Maison Corsini, dont les Amaretti sont les cousins moelleux. Le Cantuccino, lui, revendique son croquant avec fierté, même si les anciens le trempent traditionnellement dans le Vin Santo (ô hérésie pour l'œnophile averti, mais qu'importe !). 

 

Accords mets et vin : à mon humble avis, qui est subjectif comme tous les avis, l'étonnant accord avec le Lambruso di Modena (rouge pétillant moelleux) est aussi génial qu'inattendu. Mais je vous laisse seuls juges, car les goûts ne se discutent pas : ils sont le reflet de l'âme de chacun.