Sauce à la truffe noire : 14,90€ / 80g

Voilà une petite bombe gastronomique qui allie la subtilité de la truffe noire estivale aux champignons des prés. Venue de la méconnue et sous-estimée région truffière du Molise, entre les Abruzzes et les Pouilles, cette merveille se déguste soit en tartinade (une fine couche suffit), soit sur une pizza ennoblie du précieux sésame, soit avec des pâtes, avec grâce et élégance dans une dégustation ou le temps perdu de Proust revient en boomerang comme une madeleine salée.

Accords mets et vin : le vin rouge Primitivo/Negroamaro des Pouilles sera le partenaire idéal, pour un mariage du Sud plein de saveurs.