Confiture aigre-douce de gratte-cul à la grappa

Le cynorrhodon (ou rose musquée) porte un surnom qui appelle plus à la démangeaison qu'au "mangement", comme le dit Rinin Bochard qui, outre le fait d'être le génial créateur du logo de La Botte Secrète, est l'illustre descendant de Gaëtan Moëlbeurh et de Joseph Berchoux (de Bruxelles), tous deux grands gastronomes devant l'éternel (et derrière l'impasse), mais surtout pourfendeurs infatigables de la malbouffe. 

 

Accord mets et mets : le vin ne supporterait pas le parfum de la grappa, eau-de-vie italienne qui, même ici diluée à 4%, vient surtout, en complètement du gratte-cul, se marier parfaitement avec les viandes rouges ou les fromages comme la scamorza fumée au bois de hêtre.